25B. Saison

La Saison è uno stile di birra originario del Belgio, particolarmente della regione francofona della Vallonia. È una birra di ispirazione contadina, tradizionalmente prodotta durante i mesi estivi per rinfrescare i lavoratori agricoli.

Le Saison presentano diverse caratteristiche distintive. Sono generalmente birre di alta fermentazione e hanno un profilo di gusto complesso e speziato. Il colore può variare dal dorato al rame, con una schiuma bianca e cremosa. Alcune varianti possono presentare anche un leggero velo di lievito in sospensione.

La Saison è caratterizzata da un aroma fruttato e speziato, con note di agrumi, erbe, pepe, chiodi di garofano o coriandolo. La dolcezza del malto è generalmente bilanciata dall'amaro moderato dei luppoli. Al gusto, queste birre possono essere seccanti e leggermente acidule, con un finale secco e pulito.

Le Saison sono spesso considerate birre estremamente rinfrescanti e dissetanti. Hanno un corpo leggero o medio e un tenore alcolico che di solito varia tra il 4% e il 7% di volume alcolico (ABV), ma possono arrivare anche a livelli più alti.

Questo stile di birra si abbina bene a una varietà di cibi, come insalate, frutti di mare, formaggi di capra, pollame e piatti speziati. È un'ottima scelta per accompagnare un pasto estivo o per essere gustata da sola come birra rinfrescante.

È importante notare che le Saison possono avere diverse interpretazioni e variazioni, sia all'interno delle tradizioni belghe che tra i birrifici artigianali internazionali. Pertanto, le caratteristiche specifiche di una Saison possono variare leggermente a seconda della birra specifica che si sceglie di degustare.